Las fincas, donde los animales se crían en total libertad y con una alimentación completamente silvestre, se encuentran en Aldeaquemada (Jaén), en pleno Parque Natural de Despeñaperros, en un entorno montañoso y aislado. En Artemonte están convencidos de la sostenibilidad y de que un animal criado naturalmente en la máxima libertad posible, se traduce en carnes de primer nivel.