Este queso tan tradicional se elabora con leche cruda de vaca. Es reconocible por su sabor fuerte y profundo, con un fondo ácido intenso y muy cremoso, donde se aprecia un gusto a moho de forma persistente. Un queso para los paladares más atrevidos, que aguantan los sabores más fuertes y que buscan seguir disfrutando de uno de los quesos con mayor tradición.

Ingredientes: leche cruda de vaca, cuajo y sal.